#糖醇 是一種 #低卡路里 的甜味劑，也被稱為 #多元醇。它與糖相似，具有甜味，但相對於糖而言，糖醇的能量密度更低，且不會引起血糖急劇上升。糖醇可以從 #天然食物中提取，如水果、蔬菜和堅果，也可以通過化學合成製備。
常見的糖醇包括 #木糖醇、#麥芽糖醇、#赤蘚糖醇、#山梨醇、#甘露醇 等。這些糖醇可以用於代替傳統的糖和甜味劑，並被廣泛用於食品加工、糖果、口香糖、甜點、飲料等食品中。
下面是一些常見的糖醇：
1. 木糖醇：木糖醇（#Xylitol）是一種天然的糖醇，也被稱為 #木糖醇醛 或 #木糖酯。它是由木糖經過化學反應合成而成的，也可以從玉米、覆盆子或是白樺樹等食物中提取。與糖相比，木糖醇的代謝速度較慢，因此 #不會導致血糖上升和胰島素分泌過多 的問題。此外，木糖醇的熱量只有糖的一半左右，因此它是一種低卡路里的甜味劑。木糖醇的甜度與糖非常相似，且不會對味覺產生苦味或甜味以外的異味。它被廣泛用於糖果、口香糖、甜點、飲料等食品中，以代替傳統的糖和甜味劑。
2. 麥芽糖醇：麥芽糖醇（#Maltitol）是由麥芽糖氫化而得到的糖醇，也被稱為麥芽醇或麥芽糖酒精。與糖相比，麥芽糖醇的熱量只有糖的一半左右，因此它是一種低卡路里的甜味劑。它的甜度與糖相似，約75-90%，且不會對味覺產生苦味或甜味以外的異味。麥芽糖醇的代謝速度比木糖醇快一些，但仍然比糖慢，因此不會引起血糖急劇上升和胰島素分泌過多的問題。麥芽糖醇被廣泛用於糖果、口香糖、甜點、飲料等食品中，以代替傳統的糖和甜味劑。此外，麥芽糖醇還具有保濕、防腐等功能，因此它也被廣泛用於化妝品、牙膏等產品中。
3. 赤蘚糖醇：赤蘚糖醇（#Erythritol）或稱 #赤藻糖醇，它可以從苔蘚、莓類、柿子、綠茶等食物中提取，也可以通過化學反應合成。赤蘚糖醇的甜度有砂糖的60-80%左右，但其熱量只有糖的一半左右，因此它是一種低卡路里的甜味劑。與其他糖醇相比，赤蘚糖醇的代謝速度比較慢，因此不會導致血糖急劇上升和胰島素分泌過多的問題。此外，赤蘚糖醇還具有抗氧化、抗菌、防腐等功效，因此它被廣泛用於糖果、口香糖、甜點、飲料等食品中，以代替傳統的糖和甜味劑。赤藻糖醇是由葡萄糖發酵而成。幾乎不含熱量，相較於其它糖醇、不太會引起消化問題（美國FDA建議成人及兒童的日食用上限為體重每公斤0.78g及0.71g），也不會引起齲齒。總的來說，赤蘚糖醇是一種健康、低卡路里的甜味劑，具有多種功效，被廣泛應用於食品、化妝品等產品中。
4. 山梨醇：山梨醇（#Sorbitol）是一種天然的糖醇，為甘露醇的異構體，作用與甘露醇相似但較弱。它的口感和糖非常相似。它被廣泛使用於維生素C、醫藥、食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。
5. 甘露醇：甘露醇（#Mannitol）是一種低卡路里的糖醇，是一種己六醇，因溶解時吸熱，有甜味，對口腔有舒服感，故更廣泛用於醒酒藥、口中清涼劑等咀嚼片的製造。它的口感與糖相似，甜度約蔗糖的70%。
總括來說，糖醇是一種健康、低卡路里的甜味劑，它不會引起血糖飆升、不會引起蛀牙等，所以被廣泛使用於各種食品中。但是使用糖醇（赤蘚醇除外）也需要注意其適量使用，過量使用可能會導致胃部不適等問題。在澳洲、加拿大、挪威、墨西哥和新西蘭等國家，如麥芽糖醇產品會強制標記着「過量食用會導致腹瀉」，在美國，麥芽糖醇被認為是「#通常被認為是健康的」#GRAS類物質，附帶着註明每天使用一百克以上會導致腹瀉的文字。
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