黑芝麻（學名：Sesamum indicum var. nigrum），屬於胡麻科芝麻屬一年生草本植物，是芝麻的代表品種之一。植株高約60至120公分，莖直立，葉片對生或互生，邊緣有鋸齒。黑芝麻的最大特徵是其果實內種子呈烏黑色，顆粒細小、油亮飽滿，氣味濃郁。芝麻原產於非洲、中亞一帶，早在兩千多年前傳入中國，並逐漸在華北、華東、華中和西南等地大量種植。黑芝麻較白芝麻產量更少，營養價值更高，被譽為“芝麻中的極品”。
黑芝麻性平、味甘，主要歸肝、腎、大腸經，在中醫和民間食療中地位崇高，根據《本草綱目》記載「服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光澤不飢，二年，發白返黑，三年，齒落更生。」具有補肝腎、益精血、潤腸通便、烏髮養顏的功效。自古以來常用於治療頭髮早白、眩暈耳鳴、便秘、體虛乏力等症。現代營養學研究表明，黑芝麻富含優質蛋白、亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚、維生素E、B族維生素、鈣、鐵、鋅、鎂等多種礦物質和微量元素。芝麻素和維生素E具強效抗氧化、延緩衰老、保護心腦血管、促進新陳代謝等作用。高鈣、高鐵含量則有助於補血強骨，對兒童、孕婦及中老年群體尤為適合。黑芝麻還能潤滑腸道、改善便秘，是天然的腸道保健食材。
黑芝麻味道濃郁、口感酥香，食用方式多樣，既可生食、炒食，也可製成芝麻糊、芝麻醬、芝麻糖、芝麻餅、芝麻油等多種食品。黑芝麻常被加入糕點、湯圓、粥品、湯品、烘焙食品中，增添香氣和營養。經過炒制後的黑芝麻香氣更加濃烈，是中式甜品和日常佐料的經典選擇。黑芝麻不僅是營養豐富的健康食材，更因其“潤五臟、益壽延年”的美譽，成為日常餐桌和養生食療中不可或缺的“長壽芝麻”。
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