山楂餅 – 兒時中藥必備

山楂（學名：Crataegus pinnatifida），又稱山里紅、紅果，是薔薇科山楂屬落葉小喬木的果實。山楂樹高可達6米，樹冠圓整，葉片為深裂狀，邊緣具鋸齒，春季開白色或淡粉色小花，秋季結出鮮紅圓潤的果實，外皮光滑，果肉厚實，味道酸甜。山楂原產於中國北方，主產於山東、河北、遼寧、河南等地，栽培歷史悠久，是重要的經濟果樹。

山楂的功效

山楂在中醫藥學和民間食療中極具聲譽，性微溫、味酸甘，歸脾、胃、肝經。具有消食健胃、活血化瘀、行氣散瘀、降脂減肥等功效。傳統上常用於治療食積脹滿、肉食積滯、腹痛腹瀉、血瘀經閉等症。

山楂餅的誕生

山楂餅的歷史可以追溯到中國古代，而開始有史料記載可追溯至明代。《本草綱目》裡提到山楂的多種食用方法，其中就包括“蒸餅”。最初的山楂餅製作較為簡單，但隨著製作工藝的發展，人們將山楂果實搗碎去核，與糖一起熬煮，然後製成薄片狀，就是我們熟知的山楂餅。

到了清代，隨着製作工藝提升，開始使用模具壓制，使山楂餅形狀規整、厚薄均勻。此時的山楂餅已成為北方地區常見的零食和伴手禮。宮廷中也曾製作精緻的山楂糕點，作為御膳甜品。

近現代的發展

現今的山楂餅用料講究，更不僅有傳統的純山楂口味，還加入桑葚的獨特果香，口感清新酸甜、酸味柔和、甘甜可口，比普通山楂餅味道更豐富。現今山楂餅已經改良成消滯又美味的零食，不再是童年配藥食品。